Vaniljakastike

1 kananmuna
1 rkl sokeria
4 dl maitoa
2 tl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria


Sekoita kierrevatkaimella kananmuna, sokeri, maito ja perunajauhot kattilassa. Kuumenna kastiketta kunnes se kiehuu, ja sekoita samalla koko ajan puuhaarukalla. Kuumenna kastiketta kunnes se sakenee, mutta älä keitä sitä pitkää aikaa!

Laita kastike tiskialtaaseen, jossa on hieman kylmää vettä. Sekoita kastiketta edelleen koko ajan, kunnes se jäähtyy. Lisää vaniljasokeri ja kaada kastike pieneen kulhoon tai kannuun. Tarjoa yhdessä omena- tai mustikkapiirakan kanssa (piirakkaohje löytyy reseptivihkosta).